Als Kind hab ich immer sehr gerne Maiscremesuppe gegessen, meine Kinder (und meine Frau) lehnen Mais aber eher ab. Vom Grill geht vielleicht grade noch, aber auch eher nicht. Ich mag aber Mais und hab eigenmächtig diese Suppe gekocht, wie erwartet waren meine Kinder eher entsetzt. Mir hab sie aber geschmeckt und das ist ja… Maiscremesuppe weiterlesen
Schlagwort: Suppe
Shoyu-Ramen
Meine Güte was eine Suppe, was eine Menge ungewöhnlicher Zutaten, was eine Menge dreckiger Schüssel. Einfach nur lecker und jede Arbeit wert. Und wieder konnte ich Dashi verwenden. Am Ende haben wir hier eine Nudelsuppe und jeder kann machen was er will. Ich hab die Eier z.B. nicht eingelegt, kein Nori drüber gestreut usw….und Rinderbrühe… Shoyu-Ramen weiterlesen
Selleriesuppe
Die Idee war eigentlich gut, mal eine Selleriesuppe und damit mal was anderes. Nun, am Ende ist Sellerie dann doch nicht unser Lieblingsgemüse. Mit Speck dann ganz lecker, aber das ist ja nun auch nicht der Sinn einer Suppe, obwohl … 😉 Zutaten 500g Knollensellerie 2 Zwiebeln 1 großer Apfel 500g Gemüsebrühe 100g Speck 100m… Selleriesuppe weiterlesen
Pho Ga
Eine Hühnersuppe aus Vietnam, sehr lecker und eine echte Power Brühe. Ich musste das Rezept etwas anpassen, einige Original Zutaten waren einfach nicht zu bekommen. Und ich hab noch Pak Choi 🥬 hinzugefügt. Zutaten 1 Huhn Großes Stück Ingwer 6 Schalotten Sprossen Frühlingszwiebeln Chilis Reisnudeln 3El Fischsauce Zucker Limetten Koriander Salz Pfeffer 3El 5 chinesische… Pho Ga weiterlesen
Pho Bo
Eine tolle Suppe aus Vietnam und tolle Art rohes Rinderfilet zu kochen. Eigentlich kann man in diese Brühe so ziemlich alles geben, mache ich auf jeden Fall noch öfters. Ich habe dieses Gericht 2 Mal gekocht, beim ersten Mal hab ich eine Beinscheibe und Knochen genommen, beim zweiten Mal nur Knochen. Nur Knochen schmeckt uns… Pho Bo weiterlesen
Shoyu Ramen mit Ente
Shoyu bedeutet nichts anderes als Sojasauce, der Begriff Soja von der japanischen Bezeichnung shōyu – für Sojasauce – abgeleitet. Als Nudeln habe ich die Udon Nudeln vom letzten Beitrag genommen, muss ja alles im „Ramen“ bleiben – sorry, kleines Wortspiel das ich mir nicht verkneifen konnte. Nun, wieso dieses Gericht? Eigentlich wollte ich was ganz anderes mit Ente zubereiten… Shoyu Ramen mit Ente weiterlesen
Geflügelcremesuppe
Ich koche wegen solchen Gerichten, die Herausforderung und Zeitaufwand fand ich enorm. Und es hat Spaß gemacht. Und es war lecker. Und es beruhigt doch immer etwas auf dem Herd stehen zu sehen. Und ich will nach Frankreich und da toll essen. Und … und … und ihr wisst schon. Zutaten Geflügelfond 1 halbes Suppenhuhn… Geflügelcremesuppe weiterlesen
Überbackene Kartoffelsuppe
Tür Nummer 13 … also nur 5 Verzug. Und auch wieder lecker. Ich hoffe euch geht es allen gut, Ira – tut mir leid das ich mich so selten melde. Zutaten 500g vorwiegend festkochende Kartoffeln 1 Liter Geflügelbrühe 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 5 El Butter 4 Scheiben Toast 4 El Jogurt 2 Mettwürste 2 Eigelb… Überbackene Kartoffelsuppe weiterlesen
Minestrone
Langweilig? Ja, aber gesund. So war zumindest meine Meinung und ich denke es ist am Ende auch nicht falsch. Soviel Gemüse hab ich noch nie in ein Gericht gepackt, unglaublich. Man kann praktisch spüren wie das Gericht entstanden ist, alle Reste in den Topf. Mir ist auch hier wieder klar, es gibt unendlich viele Variationen… Minestrone weiterlesen
Zwiebelsuppe
Leute, die Rinderrippe lief nicht – was habe ich mich geärgert und dann war bei der Zwiebelsuppe wieder alles gut. War einfach und einfach lecker. Die Zwiebelnachwirkung war auch relativ klein, also keine Angst vor dieser Suppe. Ich werde sie ganz sicher bald wieder kochen. Das wichtigste bei dieser Suppe ist natürlich der Fond, also… Zwiebelsuppe weiterlesen
Svens Kochecke 