Ein zarter Reh-Schmorbraten ist zweifelsohne eine Delikatesse, die sich durch ihre einzigartige Textur und den intensiven Geschmack hervorhebt. Mehrere Faktoren machen Reh-Schmorbraten zu einer herausragenden Wahl für Feinschmecker. Rehfleisch, von Natur aus zart und mager, erfährt durch das Schmoren eine weitere Verfeinerung. Die Zubereitungsmethode trägt dazu bei, die Fleischfasern zu lockern, was zu einer außergewöhnlichen… Reh-Schmorbraten weiterlesen
Schweinebauch mit Linsen Gemüse
Schweinebauch mit Linsengemüse ist ein herausragendes Gericht, das durch die Kombination von zarten Schweinebauchscheiben und herzhaftem Linsengemüse einen wunderbaren Genuss bietet. Der saftige Schweinebauch, toll gewürzt und schonend gegart, verleiht dem Gericht eine köstliche Fleischigkeit und einen unverwechselbaren Geschmack. Der Schweinebauchs bildet einen schönen Kontrast zum Gemüse. Die Linsen, die in ihrer Vielfalt und Nährstoffdichte… Schweinebauch mit Linsen Gemüse weiterlesen
Roastbeef in Meersalz-Thymian-Kruste
Es ist erstaunlich, wie sich die kulinarische Neugier über die Jahre verändert und entwickelt. In meiner Kindheit habe ich mit Salzteig gerne Figuren geformt, und jetzt, fast vier Jahrzehnte später, nutze ich ihn, um Fleisch einzupacken. Lustigerweise waren die Figuren wohl sinnvoller als diese Kochmethode. Mir erschließt sich der wirkliche Vorteil dieses Garprozesses nicht vollständig… Roastbeef in Meersalz-Thymian-Kruste weiterlesen
Kaspressknödel auf Tomatenspitzkohl
Es ist mal wieder Zeit für etwas Vegetarisches. Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine liebevolle Reminiszenz an unsere Familienhüttentour. Die Rede ist von herzhaften Kaspressknödeln mit einem begleitenden Tomatenspitzkohl – eine tolle Kombination. Die Kaspressknödel werden mit viel Sorgfalt und besten Zutaten zubereitet. Der würzige Geschmack des Käses verbindet sich perfekt… Kaspressknödel auf Tomatenspitzkohl weiterlesen
Katsu Curry
Katsu Curry ist ein japanisches Gericht, das aus einem panierten und frittierten Fleischstück und einer reichhaltigen Currysoße besteht. Es kombiniert Elemente der japanischen Küche mit Einflüssen aus der westlichen Küche. Katsu Curry ist in Japan sehr beliebt und mal was anderes. Im Prinzip ein Schnitzel mit Curry, also schon sehr ungewöhnlich. Die Currypaste und Currysauce… Katsu Curry weiterlesen
Auberginen Lasagne
Oh, es ist schon eine Weile her, seit ich zuletzt einen Beitrag verfasst habe, habt ihr das vielleicht bemerkt? Nun, die Gründe dafür haben sich nicht geändert. In unserer Familie sind wir große Fans klassischer Gerichte wie Pizza, Pasta und Pfannkuchen – die heilige Dreifaltigkeit der Küche, sozusagen. Ach ja, und Zeit spielt natürlich auch… Auberginen Lasagne weiterlesen
Micheles Artischocken Dip
Dieses Rezept hat meine Frau von einer USA Dienstreise mitgebracht. Vielen Dank an Michele, von ihr ist das Gericht. Nun, was haben wir hier? Einen leckeren Dip, passt super zu Brot. Ich habe ein Sauerteig Roggenciabatta und ein italienisches Brot ohne Salz dazu gemacht. Es war auch eine kleine Premiere, ich habe zum ersten Mal… Micheles Artischocken Dip weiterlesen
Christianes Lieblingsblumenkohl
Ein tolles Gericht und total einfach. Der Blumenkohl muss nur eine Stunde in den Ofen und die Vinaigrette geht auch recht schnell. Als Belohnung gibt es dann den besten Blumenkohl den ich bisher gegessen habe. Meine Frau sieht das genauso und deshalb widme ich ihr dieses Rezept. Ich esse Blumenkohl eigentlich recht gerne, aber leider… Christianes Lieblingsblumenkohl weiterlesen
Überlebenskaffee
Ich bin mit der Familie auf einer 10 Tage Wanderung über die Alpen. E5. Meine Jungs sind 8 und 13 und schlagen sich bisher ganz gut. Wir Erwachsene sind auch nicht so schlecht, an den Rucksack muss ich mich trotzdem gewöhnen. Und bei 1900 Meter zu schlafen… das ist nochmal eine andere Geschichte. Deshalb kommt… Überlebenskaffee weiterlesen
California Rolls
Da bin ich wieder, ist eine Weile her …. die letzten Monate habe ich natürlich gekocht, aber wieder Gerichte die ich schon gepostet habe. Gefühlt waren es 20 Pizzatage und verschiedene Salate. Wurde also Zeit für eine neue Herausforderung : Sushi. Californaia Rolls sind in der Familie sehr beliebt und somit ein guter Start. Die… California Rolls weiterlesen
Svens Kochecke 