Ein Wunsch meiner Frau, ich fand die Idee erst doof und dann total doof und dann hab ich mich an meine Kindheit erinnert. Damals hab ich dieses Dosengemüse dauernd gegessen und das sehr gerne. Aber irgendwann hab ich gedacht, Dosengemüse ist nichts für kultivierte Menschen. Ich kann ja kochen, wieso also dann Gemüse aus der… Hackbraten mit Kartoffelpüree und Dosengemüse weiterlesen
Asiatische Rinderbrühe mit Filet
Vom Gulasch am Vortag hatte ich noch Rinderbrühe über und das war eine gute Möglichkeit die Brühe weiterzuverwenden. Im Moment koche ich sehr viel Fond – weil es Spaß macht. Großartig in einem großen Topf eine Menge Zeug einzukochen. Bei diesem Gericht hab ich noch eine weitere Lektion gelernt, mein Lieblingsladen (Edeka) baut im Moment… Asiatische Rinderbrühe mit Filet weiterlesen
Tomatenessenz
Mal was anderes, diesmal vegetarisch und eine Suppe. Eine Suppe die wirklich, wirklich lange dauert und zum Glück gut schmeckt. Die Zutaten sind günstig und es macht irgendwie auch Spaß STUNDENLANG auf eine Tomatenbrühe zu schauen :). Dazu hab ich Parmesanplätzchen gemacht, dabei wurde ich an die unheimliche Schärfe von Cayenne Pfeffer erinnert. Tomaten sind… Tomatenessenz weiterlesen
Käse Makkaroni
Der Klassiker, aber leicht abgewandelt und das war eigentlich nicht nötig. Ich habe Pinienkerne hinzugefügt und das kam bei den Kindern nicht so gut an ;). Dabei ist es die teuerste Zutat, aber egal – am leckersten ist dann doch die Käse – Sahne – Creme fraiche Kombination. Zutaten 400g Makkaroni 400ml Creme fraiche 200g… Käse Makkaroni weiterlesen
Putenoberkeule mit Kroketten
Neulich habe ich mit meiner Familie in einem Hotel Kroketten gegessen und war ganz erstaunt wie lange ich schon eine mehr selber gemacht habe. Dabei esse ich so gerne Kroketten, aber manchmal rennt die Zeit und es gibt soviel zu kochen .. ich komme kaum hinterher … In einer Folge der Küchenchefs hat mal einer… Putenoberkeule mit Kroketten weiterlesen
Dinkelbrot
Nun, also wieder backen. Wieder ein Brot und diesmal war die Kruste recht ansprechend. Die Zutatenliste ist recht schmal und eigentlich kann man auch nicht viel falsch machen… solange ihr an das Salz denkt ;). Zutaten 1000g Dinkelmehl 700ml warmes Wasser 1El Honig 1Tl Trockenhefe 3Tl Salz 50ml Olivenöl Zubereitung Wasser, Honig und Trockenhefe verrühren… Dinkelbrot weiterlesen
Iberico Karree mit eingelegten Radieschen
Also erst einmal wieder die alte Frage, was ist das beste Fleisch? Natürlich sagen nun viele Rind, Geflügel .. aber am Ende ist es irgendwie für mich dann doch Schwein. Und was für ein Schwein ich hier hab, besser geht es nicht. Dieses Prachtstück hat meine Frau gefunden und damit einen Volltreffer gelandet. Dazu eingelegte… Iberico Karree mit eingelegten Radieschen weiterlesen
Frittierte Sauergurken
Seltsam? Auf jeden Fall! Zeigt aber auch, man kann wirklich ALLES frittieren. Ich habe dieses Fingerfood zufällig im Fernsehen gesehen und wurde neugierig. Eigentlich habe ich nicht wirklich damit gerechnet es zu mögen, da habe ich mich aber geirrt. Die Gurken kamen bei meiner Familie super an. Ein echt interessanter Geschmack und mit einem Dip… Frittierte Sauergurken weiterlesen
Erikas Curryhühnchen mit Pilaw Reis und Cocktailfrüchten
Dieses Gericht ist für mich was besonderes, nicht weil es irgendwie aus den 70 Jahren kommen muss, nein auch wegen der Geschichte dazu. Vor 25 Jahren habe ich meine wunderbare Frau kennengelernt, natürlich wusste ich damals nicht das sie die Frau wird. Also die Frau die ich heiraten werde, Kinder bekommen werde und sesshaft werde.… Erikas Curryhühnchen mit Pilaw Reis und Cocktailfrüchten weiterlesen
Rotwein Schalotten Butter
Kennt ihr das ? Eine weitere ver&/(&&$& Zeitung mit einem weiterem kleinem Heft mit weiteren alten Gerichten in einem neuen Kleid? Und dann passen diese verdammten Mengenangaben nicht? Aber dafür ist die Person mit einem Foto dabei und darauf scheint es anzukommen? Wenn ihr nun nein sagt, klickt weg – sonst … ihr wisst was… Rotwein Schalotten Butter weiterlesen
