Ich hoffe das schreibt man so… Nudeln mit Chili- und Knoblauchöl eben. Schnell gemacht, lecker und mein letztes Gericht aus dem Urlaub. Zutaten Spagetti Chili Knoblauch Olivenöl Salz Parmesan Petersilie Zubereitung Knoblauch schälen und fein hacken Chili hacken Olivenöl in einer Pfanne vorsichtig erhitzen, dann Knoblauch und Chili anschwitzen Nudeln in Salzwasser kochen und 2… Spagetti Aglio E Olio weiterlesen
Bratkartoffel Tortilla mit Wurst
Der Urlaub geht zu Ende und ich hab noch einige Reste die weg müssen. Da passt dieses Gericht super und wieder etwas für die ganze Familie. Die Kartoffeln frittiere ich vorher, so wird alles nicht zu labbrig. Zutaten Festkochende Kartoffeln Eier Mettwurst Pfeffer Salz Öl Zubereitung Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden Öl in… Bratkartoffel Tortilla mit Wurst weiterlesen
Hirten Makkaroni
Zum Glück noch immer im Urlaub, Wetter passt und deshalb muss es manchmal schnell gehen. Zu meiner Verwirrung und Verwunderung glauben 75% meiner Familie: nicht jeder Tag ist Grilltag. Sachen gibt es… aber Familie bedeutet eben auch Demokratie. Dieses Gericht ist schnell gemacht und lecker, kein Wunder bei gefühlten 1000 Kalorien pro Portionen. Zutaten 500g… Hirten Makkaroni weiterlesen
Belohnungs-Espresso
Wir haben die Alpen hinter uns und somit auch den deutschen Filterkaffee. Der natürlich nicht nur schlecht ist, aber mein Herz schlägt für einen guten Espresso. Dieser hier war nach einer Woche meine Belohnung. Der Dämpfer der Preis mit der deutschen Bahn für die Rückfahrt. Naja, zum Glück gibt es sicher unterwegs noch mehr Espresso… Belohnungs-Espresso weiterlesen
Überlebens ☕️ Mocca
Es ist Urlaubszeit und ich wandere mit der ganzen Familie eine Woche über die Alpen. Die Kinder machen super mit, der Rucksack ist auch erträglich und das Wetter versucht zumindest sein Bestes. Trotzdem geht ohne Kaffee nicht viel, deshalb hab ich mich besonders über diesen Mocca gefreut. Eine Überraschung meiner Frau! Und, mal ehrlich …… Überlebens ☕️ Mocca weiterlesen
Mildes Roggenbrot mit Restbrot
Und noch ein Roggenbrot, diesmal mit Restbrot, dieses wird zu einem Brühstück verarbeiten. Restbrot dazu einfach im Backofen trocknen und dann zu einem Mehl verarbeiten. Eine schöne Sache um altes Brot nicht wegzuwerfen. Dieses Brot war mein bisher größter Erfolg. Einfach lecker. Zutaten 700g Wasser 50 Grad 150g Wasser 100 Grad 20g Salz 300g Roggenvollkornmehl… Mildes Roggenbrot mit Restbrot weiterlesen
Brötchen
Neulich hatten ich schon Samstag keine Lust Sonntags Brötchen zu holen, deshalb habe ich selbst welche gemacht. Naja, war vielleicht auch ein Vorwand und hat Spaß gemacht. Der Teig lässt sich super einfach vorbereiten und am nächsten Morgen dauert es praktisch nicht länger als gekaufte Aufbackbrötchen zu backen. Zutaten 300g kaltes Wasser 400g Weizenmehl 550… Brötchen weiterlesen
Roggenbrot mit Schrot
Länger nichts geschrieben, es ist auch nicht viel passiert. Ich habe einiges nochmal gebacken und gekocht, aber am Ende warte ich auf den Urlaub. Das bedeutet natürlich die Reste verwerten. Trotzdem hab ich dieses Brot gebacken, hat wieder Spaß gemacht und war mein erster Versuch mit einem Brühstück. Zutaten 200g Wasser 50 Grad 270g Wasser… Roggenbrot mit Schrot weiterlesen
Geflügelcremesuppe
Ich koche wegen solchen Gerichten, die Herausforderung und Zeitaufwand fand ich enorm. Und es hat Spaß gemacht. Und es war lecker. Und es beruhigt doch immer etwas auf dem Herd stehen zu sehen. Und ich will nach Frankreich und da toll essen. Und … und … und ihr wisst schon. Zutaten Geflügelfond 1 halbes Suppenhuhn… Geflügelcremesuppe weiterlesen
Knusprige Chicken-Wings
Ein Gericht für die ganze Familie und genau das Richtige für einen Freitag Abend. Wieder ein einfaches Gericht, aber es dauert schon etwas Zeit im alle Wings zu frittieren. Die Buttermilch macht das Fleisch schön zart und saftig, dabei hilft das Salz – im Prinzip eine Art Buttermilch Lake. Ich bilde mir zumindest ein, es… Knusprige Chicken-Wings weiterlesen
