Mein erster Versuch ein Brot im Topf zuzubereiten, tolle Sache. Da ich keinen Gusseisentopf in der richtigen Größe habe musste ein Keramiktopf herhalten. Hat sich alles gelohnt, ich habe zwei Brote gebacken und eins davon verschenkt. Zutaten 30g Dinkelvollkornmehl 150g Wasser 12g Salz 500g Dinkelmehl 630 300g Buttermilch 20g Roggensauerteig Zubereitung Erstmal zum Mehlkochstück, dafür… Dinkel Buttermilch Brot weiterlesen
Schlagwort: Lecker
Frühstücksbrioche
Es geht weiter mit meinem Backabenteurer, diesmal ein süßes Frühstücksgebäck. Ich war etwas überrascht wie stark der Teig aufgegangen ist und hab eine zu kleine Kastenform genommen. Geschmeckt hat es trotzdem und man sollte hier ganz klar keine Kalorien zählen. Zutaten 350g Weizenmehl 550 30g Weizenanstellgut 50g Zucker 80g Sahne 40g Milch 175g Butter 10… Frühstücksbrioche weiterlesen
Schaschlik
Das ist mein Beitrag Nummer 200 !! Juppiie !! Aber zum Gericht, ich habe ewig kein Schaschlik mehr gegessen, vermutlich weil ich keine gute Erinnerungen an Schaschlik hab. Ich sage nur Kantine und furchtbarer Sauce. Zum Glück ist das alles Vergangenheit und es hat sehr gut geschmeckt. Bei dem Wetter ist das Aufspießen auch eine… Schaschlik weiterlesen
Kaiserschmarren
Diese Woche war ich mit meiner Frau in Kaiserschmarrndrama, einen Film den ich eigentlich braucht und der doch ganz unterhaltsam ist. Die Hauptdarsteller retten die schwache Handlung mal wieder. Nun, wie auch immer – mehr aus Zufall hab ich am selben Tag Kaiserschmarren gemacht. Meine ganze Familie hat sich dies gewünscht, im Urlaub haben wir… Kaiserschmarren weiterlesen
Kaeng Masaman
Und wieder zurück in der Heimat und wieder mit einer größeren Küche und wir hatten Lust auf ein Curry. Dieses ist schnell gemacht und die Kartoffeln ersparen einem das Reis kochen. Dafür hab ich dann eben Naan Brot gemacht. Anstatt Hühnerbrust hab ich mir die Mühe gemacht Hühnerbeine selber auszubeinen, eine sehr lohnende Sache einfach… Kaeng Masaman weiterlesen
Spagetti Aglio E Olio
Ich hoffe das schreibt man so… Nudeln mit Chili- und Knoblauchöl eben. Schnell gemacht, lecker und mein letztes Gericht aus dem Urlaub. Zutaten Spagetti Chili Knoblauch Olivenöl Salz Parmesan Petersilie Zubereitung Knoblauch schälen und fein hacken Chili hacken Olivenöl in einer Pfanne vorsichtig erhitzen, dann Knoblauch und Chili anschwitzen Nudeln in Salzwasser kochen und 2… Spagetti Aglio E Olio weiterlesen
Bratkartoffel Tortilla mit Wurst
Der Urlaub geht zu Ende und ich hab noch einige Reste die weg müssen. Da passt dieses Gericht super und wieder etwas für die ganze Familie. Die Kartoffeln frittiere ich vorher, so wird alles nicht zu labbrig. Zutaten Festkochende Kartoffeln Eier Mettwurst Pfeffer Salz Öl Zubereitung Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden Öl in… Bratkartoffel Tortilla mit Wurst weiterlesen
Hirten Makkaroni
Zum Glück noch immer im Urlaub, Wetter passt und deshalb muss es manchmal schnell gehen. Zu meiner Verwirrung und Verwunderung glauben 75% meiner Familie: nicht jeder Tag ist Grilltag. Sachen gibt es… aber Familie bedeutet eben auch Demokratie. Dieses Gericht ist schnell gemacht und lecker, kein Wunder bei gefühlten 1000 Kalorien pro Portionen. Zutaten 500g… Hirten Makkaroni weiterlesen
Geflügelcremesuppe
Ich koche wegen solchen Gerichten, die Herausforderung und Zeitaufwand fand ich enorm. Und es hat Spaß gemacht. Und es war lecker. Und es beruhigt doch immer etwas auf dem Herd stehen zu sehen. Und ich will nach Frankreich und da toll essen. Und … und … und ihr wisst schon. Zutaten Geflügelfond 1 halbes Suppenhuhn… Geflügelcremesuppe weiterlesen
Knusprige Chicken-Wings
Ein Gericht für die ganze Familie und genau das Richtige für einen Freitag Abend. Wieder ein einfaches Gericht, aber es dauert schon etwas Zeit im alle Wings zu frittieren. Die Buttermilch macht das Fleisch schön zart und saftig, dabei hilft das Salz – im Prinzip eine Art Buttermilch Lake. Ich bilde mir zumindest ein, es… Knusprige Chicken-Wings weiterlesen
