Eine tolle Suppe aus Vietnam und tolle Art rohes Rinderfilet zu kochen. Eigentlich kann man in diese Brühe so ziemlich alles geben, mache ich auf jeden Fall noch öfters. Ich habe dieses Gericht 2 Mal gekocht, beim ersten Mal hab ich eine Beinscheibe und Knochen genommen, beim zweiten Mal nur Knochen. Nur Knochen schmeckt uns… Pho Bo weiterlesen
Schlagwort: Nudeln
Shoyu Ramen mit Ente
Shoyu bedeutet nichts anderes als Sojasauce, der Begriff Soja von der japanischen Bezeichnung shōyu – für Sojasauce – abgeleitet. Als Nudeln habe ich die Udon Nudeln vom letzten Beitrag genommen, muss ja alles im „Ramen“ bleiben – sorry, kleines Wortspiel das ich mir nicht verkneifen konnte. Nun, wieso dieses Gericht? Eigentlich wollte ich was ganz anderes mit Ente zubereiten… Shoyu Ramen mit Ente weiterlesen
Udon
Udon sind diese dicken japanischen Nudeln und super für Ramen geeignet. Traditionell werden diese Nudeln mit den Füßen gestampft. Zuerst hab ich das nicht geglaubt, aber mehrere Quellen haben das bestätigt. Ziemlich lustig und es klappt sogar. Leider hab ich keine geeignete Tüte in der Größe gehabt, also hab ich den Teig eingeschweißt und ein… Udon weiterlesen
Spagetti Aglio E Olio
Ich hoffe das schreibt man so… Nudeln mit Chili- und Knoblauchöl eben. Schnell gemacht, lecker und mein letztes Gericht aus dem Urlaub. Zutaten Spagetti Chili Knoblauch Olivenöl Salz Parmesan Petersilie Zubereitung Knoblauch schälen und fein hacken Chili hacken Olivenöl in einer Pfanne vorsichtig erhitzen, dann Knoblauch und Chili anschwitzen Nudeln in Salzwasser kochen und 2… Spagetti Aglio E Olio weiterlesen
Hirten Makkaroni
Zum Glück noch immer im Urlaub, Wetter passt und deshalb muss es manchmal schnell gehen. Zu meiner Verwirrung und Verwunderung glauben 75% meiner Familie: nicht jeder Tag ist Grilltag. Sachen gibt es… aber Familie bedeutet eben auch Demokratie. Dieses Gericht ist schnell gemacht und lecker, kein Wunder bei gefühlten 1000 Kalorien pro Portionen. Zutaten 500g… Hirten Makkaroni weiterlesen
Spaghetti Carbonara
Der Klassiker, eigentlich mein Lieblingsnudelgericht. Natürlich ohne Sahne :). Auch wieder ein schnelles Gericht und eines das die ganze Familie mag. Zutaten 150g Pancetta 30g Butter 1 frische Knoblauchzehe 400g Spaghetti 2 Eier 50g Pecorino 50g Parmesan Salz Pfeffer Überschrift Speck würfeln Knoblauch abziehen Käse reiben Ei verquirlen Butter in einem Topf erhitzen, Speck und… Spaghetti Carbonara weiterlesen
Nudeln mit Spinat, Schafskäse und Walnüssen
Dieses Gericht ist von Alfons Schuhbeck und ich liebe es, hab es kaum abgewandelt. Es schmeckt interessant, nicht alltäglich und ist super lecker. Frischen Spinat hab ich nicht bekommen, deshalb Tiefkühlkost. Zutaten 400g Makkaroni 175g Feta 7 Aprikosen 150g Babyspinat 400ml Gemüsebrühe 25g Ingwer 1 Vanilleschote Walnusskerne 1Tl geräuchertes Paprikapulver 1El Steakgewürz 2 frische Knoblauchzehen… Nudeln mit Spinat, Schafskäse und Walnüssen weiterlesen
Käse Makkaroni
Der Klassiker, aber leicht abgewandelt und das war eigentlich nicht nötig. Ich habe Pinienkerne hinzugefügt und das kam bei den Kindern nicht so gut an ;). Dabei ist es die teuerste Zutat, aber egal – am leckersten ist dann doch die Käse – Sahne – Creme fraiche Kombination. Zutaten 400g Makkaroni 400ml Creme fraiche 200g… Käse Makkaroni weiterlesen
Fettuccine Alfredo
Ein ganz einfaches Gericht, aber der Hammer …. total lecker und meine ganze Familie plus Neffe war begeistert. Mehr gibt es zum Thema Geschmack nicht zu sagen. Als kleiner Tipp, nicht mit dem Parmesan übertreiben und die Sauce nicht kalt werden lassen. Zutaten Fettuccine nach Wahl, ich hab einige mit Spinat zum Standard gewählt 150g… Fettuccine Alfredo weiterlesen
Ravioli mit Ricotta-Spinat und/oder Steinpilzfüllung
Ein Gericht das man verkaufen kann, nicht besonders schwer – aber handwerklich eine kleine Herausforderung. Und was für ein Spaß, ich kann es kaum erwarten noch mehr Variationen auszuprobieren. Zeit genug hab ich, meine Schulter nervt und ich brauche Ablenkung. Übrigens war es ein toller Spaß eine Ravioli mit Senf zu füllen, mein großer Sohn… Ravioli mit Ricotta-Spinat und/oder Steinpilzfüllung weiterlesen
Svens Kochecke 