Nun, also wieder backen. Wieder ein Brot und diesmal war die Kruste recht ansprechend. Die Zutatenliste ist recht schmal und eigentlich kann man auch nicht viel falsch machen… solange ihr an das Salz denkt ;). Zutaten 1000g Dinkelmehl 700ml warmes Wasser 1El Honig 1Tl Trockenhefe 3Tl Salz 50ml Olivenöl Zubereitung Wasser, Honig und Trockenhefe verrühren… Dinkelbrot weiterlesen
Iberico Karree mit eingelegten Radieschen
Also erst einmal wieder die alte Frage, was ist das beste Fleisch? Natürlich sagen nun viele Rind, Geflügel .. aber am Ende ist es irgendwie für mich dann doch Schwein. Und was für ein Schwein ich hier hab, besser geht es nicht. Dieses Prachtstück hat meine Frau gefunden und damit einen Volltreffer gelandet. Dazu eingelegte… Iberico Karree mit eingelegten Radieschen weiterlesen
Frittierte Sauergurken
Seltsam? Auf jeden Fall! Zeigt aber auch, man kann wirklich ALLES frittieren. Ich habe dieses Fingerfood zufällig im Fernsehen gesehen und wurde neugierig. Eigentlich habe ich nicht wirklich damit gerechnet es zu mögen, da habe ich mich aber geirrt. Die Gurken kamen bei meiner Familie super an. Ein echt interessanter Geschmack und mit einem Dip… Frittierte Sauergurken weiterlesen
Erikas Curryhühnchen mit Pilaw Reis und Cocktailfrüchten
Dieses Gericht ist für mich was besonderes, nicht weil es irgendwie aus den 70 Jahren kommen muss, nein auch wegen der Geschichte dazu. Vor 25 Jahren habe ich meine wunderbare Frau kennengelernt, natürlich wusste ich damals nicht das sie die Frau wird. Also die Frau die ich heiraten werde, Kinder bekommen werde und sesshaft werde.… Erikas Curryhühnchen mit Pilaw Reis und Cocktailfrüchten weiterlesen
Rotwein Schalotten Butter
Kennt ihr das ? Eine weitere ver&/(&&$& Zeitung mit einem weiterem kleinem Heft mit weiteren alten Gerichten in einem neuen Kleid? Und dann passen diese verdammten Mengenangaben nicht? Aber dafür ist die Person mit einem Foto dabei und darauf scheint es anzukommen? Wenn ihr nun nein sagt, klickt weg – sonst … ihr wisst was… Rotwein Schalotten Butter weiterlesen
Mariniertes Ofen Ribeye mit White BBQ Sauce
So, Leute – das hier ist was wirklich TOLLES. Seit langer Zeit hab ich mal nicht den Beefer sondern den Ofen benutzt und es nicht bereut. Die Marinade ist wirklich klasse, aber der echte Knaller ist die BBQ Sauce. Dazu konnte ich endlich mal mit Rauchöl arbeiten und wurde nicht enttäusch. Freunde, versucht Marinaden –… Mariniertes Ofen Ribeye mit White BBQ Sauce weiterlesen
Gulaschsuppe
Suppen sind nicht so meins, diese ist aber eine Ausnahme. Zum einen kann ich eine Rinderbrühe aufsetzen und zum anderen hat diese Suppe ja was von einem Schmorrgericht. Passt gut zur Jahreszeit und lässt sich dazu noch prima vorbereiten. Zutaten 800g Rindergulasch, am besten selber schneiden 4 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika 4 festkochende… Gulaschsuppe weiterlesen
Fettuccine Alfredo
Ein ganz einfaches Gericht, aber der Hammer …. total lecker und meine ganze Familie plus Neffe war begeistert. Mehr gibt es zum Thema Geschmack nicht zu sagen. Als kleiner Tipp, nicht mit dem Parmesan übertreiben und die Sauce nicht kalt werden lassen. Zutaten Fettuccine nach Wahl, ich hab einige mit Spinat zum Standard gewählt 150g… Fettuccine Alfredo weiterlesen
Sous-vide Ente mit Honig
Meine wunderbare Frau hat vom Bauern unseres Vertrauens zwei schöne Entenbrüste besorgt. Dazu etwas Pak Choi, Sous-vide und Jus. Wahnsinn und zeitlich gut zu schaffen. War dann auch sehr lecker und wieder, was will man mehr? Bei dem Jus muss man sich etwas Zeit lassen, also am damit anfangen! Zutaten 2 Entenbrüste Honig 1 TL… Sous-vide Ente mit Honig weiterlesen
Ravioli mit Tomatensauce
Bin ich genervt, sobald irgendwer hustet drehen alle durch und die Kinder sind daheim. Wie wird das im Winter? Nun, deshalb hab ich in letzter Zeit wieder alte Gerichte gekocht. Macht natürlich auch Spaß, ist aber langweilig für den Blog. Zuletzt hab ich den teuersten Kalbjus für 70€ gekocht, was ein Spaß und was ein… Ravioli mit Tomatensauce weiterlesen
Svens Kochecke 