Udon sind diese dicken japanischen Nudeln und super für Ramen geeignet. Traditionell werden diese Nudeln mit den Füßen gestampft. Zuerst hab ich das nicht geglaubt, aber mehrere Quellen haben das bestätigt. Ziemlich lustig und es klappt sogar. Leider hab ich keine geeignete Tüte in der Größe gehabt, also hab ich den Teig eingeschweißt und ein… Udon weiterlesen
Schlagwort: Nudeln Selbstgemacht
Bunte Ravioli
Dies ist die Erweiterung zu dem vorherigem Rezept, zu den roten und grünen Nudeln sind diesmal noch schwarze Ravioli mit einer Füllung aus Jakobsmuscheln dazu gekommen. Die Muscheln sind ganz lecker und die schwarzen Nudeln sind auch krass anzusehen, was waren meine Hände danach schwarz. Jetzt sind wie Rezept Nummer 9. Hat wieder Spaß gemacht,… Bunte Ravioli weiterlesen
Ravioli mit Tomatensauce
Bin ich genervt, sobald irgendwer hustet drehen alle durch und die Kinder sind daheim. Wie wird das im Winter? Nun, deshalb hab ich in letzter Zeit wieder alte Gerichte gekocht. Macht natürlich auch Spaß, ist aber langweilig für den Blog. Zuletzt hab ich den teuersten Kalbjus für 70€ gekocht, was ein Spaß und was ein… Ravioli mit Tomatensauce weiterlesen
Ravioli mit Ricotta-Spinat und/oder Steinpilzfüllung
Ein Gericht das man verkaufen kann, nicht besonders schwer – aber handwerklich eine kleine Herausforderung. Und was für ein Spaß, ich kann es kaum erwarten noch mehr Variationen auszuprobieren. Zeit genug hab ich, meine Schulter nervt und ich brauche Ablenkung. Übrigens war es ein toller Spaß eine Ravioli mit Senf zu füllen, mein großer Sohn… Ravioli mit Ricotta-Spinat und/oder Steinpilzfüllung weiterlesen
Nudeln selber trocknen
Okay, okay … es ist nicht wirklich ein neues Gericht, aber ich bin ziemlich glücklich über das Ergebnis. Vielleicht arbeite ich beim nächsten Mal mit Farbe. Die Herstellung ist ganz einfach, Nudelteig herstellen (nachzulesen in meinem Blogbeitrag), Nudeln ausrollen und trocknen lassen. Dabei müssen die Nudeln nicht ganz so dünn sein, sie brechen relativ schnell.… Nudeln selber trocknen weiterlesen
Weiße Lasagne
Was soll das sein ?? Lasagne bei der die Tomatensoße vergessen wurde? Im Prinzip ist die Antwort : ja – aber nicht vergessen! Bewusst weggelassen. Weiße Lasagne ist auch nicht mit der klassischen Lasagne zu vergleichen, abgesehen davon das man Nudelplatten, Béchamelsauce , Gehacktes schichtet und Käse drüber gibt. Naja, vielleicht doch zu vergleichen, aber… Weiße Lasagne weiterlesen
Svens Kochecke 