Mein Sohn hatte Klassenfest und ich habe diese Pizzastangen beigesteuert. Ich bin etwas stolz, die Stangen waren als erstes weg und einige Kinder begeistert. Da macht das Backen doch direkt doppelt Spaß. und die Arbeit war es wert. Und es ist Arbeit, hat gefühlt ewig gedauert, für 50 Stangen hab ich sicher 1 Stunde in… Pizzastangen weiterlesen
Schlagwort: Backen
Zimtschnecken
Ein tolles Rezept, leider hab ich etwas viel Zimt genommen, für meinen Geschmack zuviel. Mein großer Sohn hat das anders gesehen, er hat fast alle alleine gegessen. Der Teig war super, schön nass und luftig. Die Glasur war auch toll, ich hab aber nur die Hälfte damit bestrichen. Das Kochstück macht absolut Sinn. Das Rezept… Zimtschnecken weiterlesen
Pfundskerl
Dieses Rezept ist aus dem tollem Buch „Aus Liebe zum Brot“ von Maren Schwarz, genauer von der Landbackerei Brotzeit. Ich hab es nur für mich leicht abgewandelt. Ein recht aufwendiges Brot, man benötigt einen Roggensauerteig, Weizenpoolish und eine Röstbrotmasse. Der Aufwand isr es in jedem Fall wert, ich hab das Brot nun 5x gebacken und… Pfundskerl weiterlesen
Tanghzong-Milchbrot
Ein tolles Milchbrot, meine Jungs lieben es und ich backe es auch recht gerne. Sieht wirklich super aus und hält sich ziemlich lange. Das Rezept hab ich von Marcel Paa, macht immer wieder Laune mit seinen Rezepten zu arbeiten. Wobei sie mehr richtig schnell und einfach unterwegs sind, aber grade das ist ja auch manchmal… Tanghzong-Milchbrot weiterlesen
Torta di Rosa
Dieses Gebäck ist mein ABSOLUTES Lieblingssüßgebäck, wirklich – es geht einfach nicht besser. Ich hab dieses Gebäck nun bestimmt 5 Mal gebacken und auch unterschiedliche Varianten versucht, es schmeckt immer. Nur die Übernachtgare war eher nicht so optimal. Naja, das kann aber auch an dem Hefeanteil gelegen haben. Das Besondere an diesem Gericht ist dsa… Torta di Rosa weiterlesen
Möhrenbrot
Ein tolles Brot mit einer feuchten Krume und toller Kruste. Und ich konnte mir wieder was zum Spielen kaufen, ein Gitterschneider. Das Brot sieht mit der Gitterkruste einfach toll aus. Ich hab das Brot direkt zwei Mal gebacken. Ein Brot hab ich im Topf gebacken und eines direkt auf dem Backstein. Im Topf ist das… Möhrenbrot weiterlesen
Toast
Ja, schon wieder ein Backrezept. Wieviel kann der Typ noch backen? Viel! Und ich koche ja auch jeden Tag, aber nicht immer ein neues Rezept. Und ich bin gefühlt noch immer ganz am Anfang. Wieso also nun einen Toast? Mein großer Sohn hat neulich nur noch Toast für sein Frühstück gefordert, vielleicht auch um mich… Toast weiterlesen
Hefekringel
Kein Gebäck habe ich nun öfters gebacken, ich weiß schon gar nicht mehr wie oft. Meine Familie liebt es und ich hab mich kreativ da auch etwas ausleben können. Toll was man so alles machen kann. Mehr gibt es zu diesem wirklich einfachem Rezept auch nicht zu sagen. Zutaten 20g Trockenhefe 500g Weizenmehl 405 250ml… Hefekringel weiterlesen
Kurkumabrot
Der gelbe Teig sieht total cool aus, aber das Kurkuma gibt auch einen coolen Geschmack. Mehr kann man dazu eigentlich nicht sagen. Vielleicht ein Spruch ? Nun, da habt ihr ihn : „Nicht hartes Brot ist hart – kein Brot zu haben ist hart.“ Zutaten Vorteig 10g Sauerteig 80g Mehl 550 60g Wasser Hauptteig 225g… Kurkumabrot weiterlesen
Kürbisquiche
Mein jährlicher Versuch einen Kürbis zu verarbeiten, mit dem Ergebnis bin ich durchaus zufrieden. Mehr gibt es dazu eigentlich auch nicht zu sagen. Eine Quiche eben und lauwarm lecker. Dazu passt Salat. Zutaten 250g Weizenmehl 550 150g Butter 5 Ei 1Tl Salz 1 Hokkaido (wir brauchen 300g) 2 Schalotten 125 Speck Petersilie Lauch 150g Feta… Kürbisquiche weiterlesen
Svens Kochecke 