Mein Sohn hatte Klassenfest und ich habe diese Pizzastangen beigesteuert. Ich bin etwas stolz, die Stangen waren als erstes weg und einige Kinder begeistert. Da macht das Backen doch direkt doppelt Spaß. und die Arbeit war es wert. Und es ist Arbeit, hat gefühlt ewig gedauert, für 50 Stangen hab ich sicher 1 Stunde in… Pizzastangen weiterlesen
Schlagwort: Selbermachen
Bauernbrot
Erneut ein Brot, diesmal ein leckeres Bauernbrot. Wenn ihr noch Sauerteig habt, dann ist dieses Brot sehr schnell gemacht. Dieses Mischbrot aus Weizen und Roggen schmeckt immer, der Sauerteig sorgt für eine lange Frischhaltung und noch mehr Geschmack, die zusätzlichen 5 Gramm Hefe unterstützen den Trieb und sorgen für eine tolle Krume. Die Kruste habe… Bauernbrot weiterlesen
Waldstaudenkornbrot mit Joghurt
Ich hab mir ein paar alte und – zumindest für mich – weniger bekannte Mehle gekauft. Unter anderem Waldstaudenkorn, eine uralte Getreidesorte die deutlich intensiver als Roggen schmeckt. Ich habe wieder mit Joghurt und einem Topf gearbeitet, dabei bleibe ich auch erstmal. Zutaten 400g Waldstaudenkornmehl 425g Wasser 250g Weizenmehl Type 550 20g Roggenanstellgut 15g Hefe… Waldstaudenkornbrot mit Joghurt weiterlesen
Spagetti Aglio E Olio
Ich hoffe das schreibt man so… Nudeln mit Chili- und Knoblauchöl eben. Schnell gemacht, lecker und mein letztes Gericht aus dem Urlaub. Zutaten Spagetti Chili Knoblauch Olivenöl Salz Parmesan Petersilie Zubereitung Knoblauch schälen und fein hacken Chili hacken Olivenöl in einer Pfanne vorsichtig erhitzen, dann Knoblauch und Chili anschwitzen Nudeln in Salzwasser kochen und 2… Spagetti Aglio E Olio weiterlesen
Bratkartoffel Tortilla mit Wurst
Der Urlaub geht zu Ende und ich hab noch einige Reste die weg müssen. Da passt dieses Gericht super und wieder etwas für die ganze Familie. Die Kartoffeln frittiere ich vorher, so wird alles nicht zu labbrig. Zutaten Festkochende Kartoffeln Eier Mettwurst Pfeffer Salz Öl Zubereitung Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden Öl in… Bratkartoffel Tortilla mit Wurst weiterlesen
Kartoffelchips
Gegen den Frust haben wir ein neues Familienevent gestartet, so eine Art Superbowl Snack Party. Zumindest war das die Anregung und eine schöne Sache auf die sich alle 5 Tage lang gefreut haben. Die Chips waren ein Teil davon und sind einfach und einfach lecker. Zutaten 500g festkochende Kartoffeln (nach Wahl schälen oder nicht) Fett… Kartoffelchips weiterlesen
Pizzateig
Nichts besonderes, aber toll und die ganze Familie mag Pizza. Unterschiedlich belegt natürlich, der Rest der Familie mag gerne Thunfisch und rote Zwiebeln, auch mal Pilze, ich mag lieber eine einfache Margherita. Dazu hab ich den selbstgemachten Mozzarella benutzt. Zutaten 150g Mehl 1Tl Salz 10g frische Hefe 125ml körperwarmes Wasser Olivenöl Etwas Mehl zum Bestäuben… Pizzateig weiterlesen
Geflügelbrühe
Ich liebe es Brühen selber zu machen und diese Stand noch auf meiner Liste. Und wieder die Frage, lohnt sich das? Und wieder die Antwort, JA ES LOHNT SICH! Ist auch nicht teuer und nicht viel Arbeit, es kostet eben Zeit. Ich habe die Brühe für ein Risotto genutzt, das war der Hammer. Zutaten 1… Geflügelbrühe weiterlesen
BBQ Butter
Endlich mal wieder mit Freunden grillen und endlich eine neue Beef! Da habe ich mich direkt mal an die BBQ Butter gewagt, Zutaten hatte ich alle da und Zeit auch. Hat ganz gut geschmeckt, mal was anderes. Zutaten 1Tl Koriandersaat 1Tl Kreuzkümmel 1Tl schwarze Pfefferkörner 5 Pimentkörner 1Tl Chili (ich hab Chipotle genommen) 1Tl Salz… BBQ Butter weiterlesen
Boeuf Stroganoff
Und nun ist es soweit, der Grund wieso ich den Kalbsjus und Fond und alles gemacht habe. Kein schweres Gericht, aber es geht wirklich um den Jus, das kann ich zumindest sagen. Fonds kochen finde ich eh super und das ist meine aktuelle Leidenschaft. Um etwas anzugeben, das war das beste Gericht das ich je… Boeuf Stroganoff weiterlesen
Svens Kochecke 