Okay, okay … es ist nicht wirklich ein neues Gericht, aber ich bin ziemlich glücklich über das Ergebnis. Vielleicht arbeite ich beim nächsten Mal mit Farbe. Die Herstellung ist ganz einfach, Nudelteig herstellen (nachzulesen in meinem Blogbeitrag), Nudeln ausrollen und trocknen lassen. Dabei müssen die Nudeln nicht ganz so dünn sein, sie brechen relativ schnell.… Nudeln selber trocknen weiterlesen
Nua Nam Man Hoi
Ich wollte schon immer ein Gericht mit Austernsauce probieren und da fand ich dieses Gericht einen guten Start, Ursprünglich stammt es wohl aus Thailand. Ich hatte noch einen Brokkoli über, hat eben gut gepasst und ich kann es nur empfehlen. Der Geschmack ist ungewohnt und der Brokkoli wird fast roh gegessen. Meine Kinder sind immer… Nua Nam Man Hoi weiterlesen
Reibekuchenrolle mit Frischkäse
So, so …. so ,,, mal wieder bin ich drauf reingefallen, das Foto sah gut aus, aber das Rezept wirkte etwas verdächtig einfach und auch langweilig. Eigentlich ist das Rezept eher was für einen Kindergeburtstag, aber vielleicht hat ja jemand Bock es auch zu versuchen. Zutaten: Vorwiegend festkochende Kartoffeln Möhren Frischkäse Schinken Eier Salz Pfeffer… Reibekuchenrolle mit Frischkäse weiterlesen
Asiatischer Schweinebauch mit Pok Choi
Erstmal vorne weg, der Bauch ist nicht verbrannt – ich wollte ihn so kross. Im nachhinein hätte ich ihn aber wohl auch 2 Minuten früher rausnehmen können. Aber langsam, fangen wir von vorne an. Durch einen Zufall hatte ich einen GANZEN Samstag für mich alleine, ohne Familie – da ich Sonntag arbeiten musste, konnte ich… Asiatischer Schweinebauch mit Pok Choi weiterlesen
Bratwurst mit Kartoffelpüree, Kohlrabi und Röstzwiebeln
Leider, oder vielleicht auch zum Glück, bin ich kein gelernter Koch. Es ist natürlich schön nur so als Hobby zu kochen, hat aber natürlich auch einige Nachteile. Eins der Dinge die ich beim kochen am schwersten finde ist das Koordinieren von mehreren Töpfen gleichzeitig. Dieses Gericht ist so ein gutes Beispiel, keines der Teilgerichte ist… Bratwurst mit Kartoffelpüree, Kohlrabi und Röstzwiebeln weiterlesen
Nur ein Gedanke
Es liegt mir schon lange auf der Seele, diese Frage wieso manche Lebensmittel so ignoriert werden und andere überbewertet. Ein Beispiel? Jeder hat eine Meinung zu Rindfleisch, Dry aged oder nicht, Filet oder nicht? Zu fett oder nicht? Und, was komisch ist, jeder hat auch eine Idee zur Zubereitung. Junge, was hab ich da schon… Nur ein Gedanke weiterlesen
Rindfleich Rendang mit Naanbrot und Reis
Manchmal ist es schon erstaunlich, man isst etwas in einem exotischem Restaurant und fragt sich, wie machen die das? Was sind das für Gewürze? Das MUSS authentisch sein, sowas kann man nicht so einfach nach kochen. Und dann findet man ein Gericht mit unbekannten Zutaten, kocht das Gericht und stellt fest, die Magie ist eine… Rindfleich Rendang mit Naanbrot und Reis weiterlesen
Weiße Lasagne
Was soll das sein ?? Lasagne bei der die Tomatensoße vergessen wurde? Im Prinzip ist die Antwort : ja – aber nicht vergessen! Bewusst weggelassen. Weiße Lasagne ist auch nicht mit der klassischen Lasagne zu vergleichen, abgesehen davon das man Nudelplatten, Béchamelsauce , Gehacktes schichtet und Käse drüber gibt. Naja, vielleicht doch zu vergleichen, aber… Weiße Lasagne weiterlesen
Rotes Curry mit Schweinenacken
In letzter Zeit hatte ich weniger Zeit für neue Rezepte, es ist zu warm und irgendwas ist ja auch immer. Zum Glück hatte ich mal wieder Zeit dieses HAMMER Gericht zu kochen. Wieder ein Gericht das ich gerne koche und die Mango passt hier super. Am besten für 2 Tage kochen. Der Pok Chi passt… Rotes Curry mit Schweinenacken weiterlesen
Selbstgemachte Nudeln
Nudeln kann man super selber machen, allerdings kostet es einiges an Zeit und am Ende ist die Küche voll Mehl (zumindest bei mir). Mir macht es immer viel Spaß Nudelteig selbst zu machen, dazu ein Hörspiel und man kann sich in Trance kneten und rollen. Ich habe zwar auch eine automatische Nudelmaschine, die nutze ich… Selbstgemachte Nudeln weiterlesen
Svens Kochecke 