Und wieder zurück in der Heimat und wieder mit einer größeren Küche und wir hatten Lust auf ein Curry. Dieses ist schnell gemacht und die Kartoffeln ersparen einem das Reis kochen. Dafür hab ich dann eben Naan Brot gemacht. Anstatt Hühnerbrust hab ich mir die Mühe gemacht Hühnerbeine selber auszubeinen, eine sehr lohnende Sache einfach… Kaeng Masaman weiterlesen
Schlagwort: Curry
Massaman Rinder Curry
Seit ein paar Wochen hab ich einen Assistent, mein kleiner Sohn hilft mir wo er kann und hat gestern in ein Freundebuch geschrieben : „ich werde Koch“. Na, wenn das nichts ist ?! Schon toll, er findet es cool zu kochen. Ich natürlich auch, nur musste ich dafür 35 Jahre oder so werden. Es ist… Massaman Rinder Curry weiterlesen
Geschmortes Curry Rindfleisch
Für dieses Gericht verwende ich das selbstgemachte Curry das ich beim letzten Mal veröffentlich habe. Dieses Gericht braucht nicht viel Zuwendung und kommt gut alleine klar. Deshalb liebe ich Schmorr Gerichte, die wichtigste Zutat ist Zeit und das hat ja auch was mit Respekt gegenüber eines Gerichts zu tun. Und, man bekommt ja auch etwas… Geschmortes Curry Rindfleisch weiterlesen
Rote Currypaste
Keine wilde Sache, macht aber Spaß und schmeckt am Ende doch etwas anders als gekaufte Paste. Ich schreibe später ein Rezept wo ich diese Paste auch verwende. Ein guter Grund den Mörser auszupacken ! Zutaten 25g Ingwer 2 El Apfelessig 1 El Zucker 1 El gelbe Senfsamen 1 El braune Senfsamen 2 Tl Kreuzkümmelsamen 1… Rote Currypaste weiterlesen
Rindfleich Rendang mit Naanbrot und Reis
Manchmal ist es schon erstaunlich, man isst etwas in einem exotischem Restaurant und fragt sich, wie machen die das? Was sind das für Gewürze? Das MUSS authentisch sein, sowas kann man nicht so einfach nach kochen. Und dann findet man ein Gericht mit unbekannten Zutaten, kocht das Gericht und stellt fest, die Magie ist eine… Rindfleich Rendang mit Naanbrot und Reis weiterlesen
Rotes Curry mit Schweinenacken
In letzter Zeit hatte ich weniger Zeit für neue Rezepte, es ist zu warm und irgendwas ist ja auch immer. Zum Glück hatte ich mal wieder Zeit dieses HAMMER Gericht zu kochen. Wieder ein Gericht das ich gerne koche und die Mango passt hier super. Am besten für 2 Tage kochen. Der Pok Chi passt… Rotes Curry mit Schweinenacken weiterlesen
Svens Kochecke 