Eigentlich ein triviales Gericht, aber doch irgendwie auch nicht. Natürlich kann man einfach Kartoffelscheiben in den Ofen werfen und Öl drüber und fertig. Aber das ist nicht das selbe, diese Variante ist super kross und innen noch cremig weich. Dazu Sülze und alles ist gut. Auch wieder eine Beilage die eigentlich fast jeder mag. Meine… Ofenkartoffeln weiterlesen
Emmer-Vollkornbrot
Mein großer Sohn hatte ja Geburtstag und hat sich von mir ein Brot gewünscht. Den Wunsch hab ich natürlich gerne erfüllt, ich backe total gerne Brote die richtig Zeit brauchen. Sauerteig anzusetzen macht auch immer Spaß und gibt mir das Gefühl ein Handwerk etwas zu beherrschen. Meine Wahl ist auf ein Emmer-Vollkornbrot gefallen, aber was… Emmer-Vollkornbrot weiterlesen
Sauerbraten
Der letzte Beitrag ist schon ewig her, es gab einfach zu viel zu tun und ich habe eigentlich nur alte und einfache Gerichte gekocht. Ziemlich viele Burger und Salate, Fertignudeln und Dinge in dieser Art. Nun habe ich mich wieder aufgerafft und was neues gekocht, damit werde ich nun auch weiter machen. So ist zumindest… Sauerbraten weiterlesen
Geschmorte Rinderhüfte mit Miso
Ich hab angefangen mit Miso zu experimentieren, ein sehr interessantes Thema und ich bin mal gespannt was dabei rauskommt. Dieses Gericht hat dann am Ende schon lecker geschmeckt, aber war dann doch einfach ein Schmorr Gericht. Die Brühe habe ich auch gemacht, gekauft geht sicher auch genauso gut. Zutaten 500g Rinderhüfte 200ml Rinderbrühe 100ml trockener… Geschmorte Rinderhüfte mit Miso weiterlesen
Gerollte Maultaschen
Wieder eine kleine Pause seit meinem letztem Beitrag, dabei koche ich jeden Tag und hab einfach im Moment weniger Motivation zu schreiben. Meine Familie wünscht sich jetzt mehr Gerichte als vorher, das macht mir natürlich viel Spaß und ich hab bisher auch ganz gute Noten bekommen. Sonst geht es mir wie vermutlich vielen Leuten, eigentlich… Gerollte Maultaschen weiterlesen
Kartoffelbrot
Das Brot ist einfach klasse, passt super zum Schmalz und ist ganz einfach zu machen. Wobei ich nicht weiß, wieviel Einfluss hat die Brotbackstufe meines Backofens? Zumindest die Kruste scheint mir besser durch den Dampf. Zutaten 700g Weizenmehl 75g Roggenmehl 150g Roggenmehl 300g mehlige Kartoffeln 20g Hefe 1Tl Honig 1Tl Weißweinessig 25g Salz 1Tl Muskatnuss… Kartoffelbrot weiterlesen
Apfel-Griebenschmalz
Das ist mal der Knaller, also nicht sehr gesund – aber echt lecker. Der Apfel macht da die Musik und es war ein echtes Erlebnis den Schmalz auszulassen. Am Ende hab ich dann drei Gläser verschenkt und hoffe die Beschenkten sind auch so begeistert. Bei mir ist es immer so, schmeckt es der Familie –… Apfel-Griebenschmalz weiterlesen
Gnocchi
Lecker und leicht zu machen, das wichtigste ist das Timing, nicht zu lange und nicht zu kurz garen. Und das Verhältnis von Mehl und Kartoffeln spielt natürlich auch eine Rolle. Zutaten 500g mehlig kochende Kartoffeln 150g Mehl 1 Ei Salz Pfeffer Butter Parmesan Zubereitung Kartoffeln 20-25 Minuten kochen und dann ausdampfen lassen Durch eine Kartoffelpresse… Gnocchi weiterlesen
Spaghetti Carbonara
Der Klassiker, eigentlich mein Lieblingsnudelgericht. Natürlich ohne Sahne :). Auch wieder ein schnelles Gericht und eines das die ganze Familie mag. Zutaten 150g Pancetta 30g Butter 1 frische Knoblauchzehe 400g Spaghetti 2 Eier 50g Pecorino 50g Parmesan Salz Pfeffer Überschrift Speck würfeln Knoblauch abziehen Käse reiben Ei verquirlen Butter in einem Topf erhitzen, Speck und… Spaghetti Carbonara weiterlesen
Schweinefleisch süss-sauer
In den letzten Tagen hab ich wieder viel gekocht, aber hatte irgendwie keine Zeit und richtig Lust den Block zu pflegen. Das Wetter war zu gut und ich wollte auch lieber kochen. Dieses Gericht ist natürlich ziemlich einfach, hat vielleicht auch einen schlechten Ruf – zu Unrecht – es ist einfach lecker. Beim ersten Mal… Schweinefleisch süss-sauer weiterlesen
Svens Kochecke 