Meine Güte, ich dreh noch durch und nun hab ich angefangen zu räuchern. Auf dem Balkon. Aber was soll man machen. Nun zum Ergebnis, es war interessant und hat Lust auf mehr gemacht, Dazu etwas Brot und Krautsalat, was will man mehr. Also kulinarisch gesehen, sonst ist es ja klar. Die Frage ob man selbst… Geräucherter Schweinebauch Sandwich mit Krautsalat weiterlesen
Rindersteak mit Soße Béarnaise und Rotweinzwiebeln
Und wieder ein Endgegner, ich habe immer viel Respekt vor den klassischen Saucen, aber diesmal hab ich es gut hinbekommen. Das wichtigste ist hier die Zeit und dann schmeckt es einfach klasse. Rotweinzwiebeln gehen ja immer, da kommt keiner dran vorbei, Zutaten Rindersteak um die 400g 3El Balsamico Butterschmalz Zwiebeln 50ml Rotwein 150g Butter 1… Rindersteak mit Soße Béarnaise und Rotweinzwiebeln weiterlesen
Calzone
Es bleibt dabei, bei uns gibt es immer noch schnellere Familiengerichte. Pizza geht da auch immer und ich habe mich diesmal an eine Calzone gewagt. Im zweitem Durchgang hab ich den Deckel weggelassen, das fand ich persönlich besser. Mal sehen was da noch so an Füllungen geben wird und überhaupt für Pizza Variationen. Zutaten Pizzateig… Calzone weiterlesen
Geröstete Salzmandeln
Vorerst das letzte Tapas Rezept, nicht besonders aufregend und trotzdem lecker. Solange die Mandeln nicht schwarz werden kann nichts passieren. Zutaten 200g Mandeln 1 Eiweiß Meersalz Olivenöl Zubereitung Backofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen Eiweiß steif schlagen, Öl und Salz unterheben, dann die Mandeln hinzugeben und alles durchmischen Die Masse für… Geröstete Salzmandeln weiterlesen
Tortilla
Nochmal Tapas 🙂 Obwohl ich dieses Gericht auch so essen könnte. Wieder schnell gemacht und keine große Sache, aber echt lecker. Schmeckt am nächsten Tag auch kalt sehr gut. Zutaten 4 festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 1 kleine Paprika Salz Pfeffer 5 Eier Zubereitung Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln Zwiebel schälen und würfeln Paprika… Tortilla weiterlesen
Calamares / Tintenfischringe
Und weiter geht es mit den Tapas, diesmal ein echtes Highlight und es schmeckt super. Das sage ich und ich mag kein Fisch. Für die Kinder war es ein Spaß und ich hab diese Tapas nun schon 2 mal gemacht. Trotzdem geht mir im Moment etwas die Luft aus „große“ Gerichte zu kochen, da steh… Calamares / Tintenfischringe weiterlesen
Chorizo mit Bohnen und Ei
Nun Tapas Gericht Nummer 2, sehr lecker und das gebackene Ei ist der Knaller. Nehmt eine gute Wurst und achtet darauf das alles nicht zu trocken wird. Zutaten 100g Chorizo 2 Eier 175g grüne Bohnen 1 Zwiebel 2 frische Knoblauchzehen 1 Chili nach Wahl Salz Pfeffer 1 grüne Paprika 100g Cocktailtomaten Zubereitung Bohnen putzen und… Chorizo mit Bohnen und Ei weiterlesen
Frittierte Käsebällchen
Mein großer und großartiger Sohn hatte neulich die Idee einen spanischen Abend zu veranstalten. Gegen die Krise ankochen und was für die Familie tun. Bisher haben wir das 2 mal gemacht und eine Menge verschiedener Sachen probiert, zeitlich alles parallel zu schaffen war die Herausforderung. Also, hier Tapas Rezept Nummer 1. Zutaten 100g Manchego 50g… Frittierte Käsebällchen weiterlesen
Auberginen und Zucchini mit Tomatenmayonnaise
Eigentlich wieder eine einfache Sache die super schmeckt. Die Mayonnaise lässt sich schnell vorbereiten und das auf Vorrat. Beim Gemüse etwas aufpassen, zuviel Öl erzeugt eher eine schwammige Konsistenz. Passt alles super zum Cappuccino und ist nicht zeitkritisch. Zutaten 2 Ochsenherztomaten 2 Zehen frischer Knoblauch 1 Schalotte Chili Salz, Pfeffer, Zucker Zitronensaft Öl 1 Aubergine… Auberginen und Zucchini mit Tomatenmayonnaise weiterlesen
Carpaccio mit Senfmayonnaise
Wir haben seit Jahren eine alte Brotschneidemaschine im Keller, meine Schwiegermutter hat sie ausgelagert und dafür hatte ich Verständnis. Wer braucht auch so eine Maschine? Wir haben doch Messer! Und wieder hab ich bei diesem Gericht gelernt, kochen ist lernen und das ist doch das was uns alle so fasziniert. Ich glaub ich hab mich… Carpaccio mit Senfmayonnaise weiterlesen
Svens Kochecke 