Geräucherter Schweinebauch Sandwich mit Krautsalat

Meine Güte, ich dreh noch durch und nun hab ich angefangen zu räuchern. Auf dem Balkon. Aber was soll man machen. Nun zum Ergebnis, es war interessant und hat Lust auf mehr gemacht, Dazu etwas Brot und Krautsalat, was will man mehr. Also kulinarisch gesehen, sonst ist es ja klar. Die Frage ob man selbst… Geräucherter Schweinebauch Sandwich mit Krautsalat weiterlesen

Sous vide Roastbeef Sandwich mit Kräutertomaten und Rucola

Nun zur Nummer 2 im Adventskalender, ich hänge etwas hinterher, aber jeden Tag was schreiben geht manchmal mit. Diesmal wieder Sous vide, das macht einfach Spaß und wieder ein tolles Gericht. Mehr kann ich eigentlich nicht dazu sagen, wir haben alles aufgegessen und ich denke das hier ist der perfekte erste Gang für einen italienischen… Sous vide Roastbeef Sandwich mit Kräutertomaten und Rucola weiterlesen

Sous Vide Schweineschulter Sandwich

Endlich wieder Picknickzeit !! Dieses Sandwich habe ich für eine Radtour gemacht und kann es nur empfehlen. Leicht gemacht, aber natürlich nicht schnell. Was kein Problem ist, man muss eben nur 48 Stunden zusehen und Geduld haben. Also kurz, ich werde dieses Sandwich noch öfters machen. Dieses Sandwich bietet auch tolle Möglichkeiten zu variieren, je… Sous Vide Schweineschulter Sandwich weiterlesen

Sandwich mit geschmorten Rippchen und Röstzwiebeln

Sommerzeit ist Picknickzeit ist Sandwichzeit !! Dieses tolle Sandwich hab ich für ein Picknick mit meiner Frau vorbereitet. Einfach lecker ! Zutaten für die Rippchen: Rub: 15g grobes Salz 15g braunen Zucker Senfpulver Pfeffer geräuchertes Paprikapulver je 1 Tl getrockneten Kreuzkümmel und Tyhmian Mop: 100ml Stout 50ml Sojasauce 50ml Ahornsirup 50g geschmolzene Butter Fleisch: 1200g… Sandwich mit geschmorten Rippchen und Röstzwiebeln weiterlesen