Urlaub ist vorbei, leider. Aber ich hatte die Gelegenheit ein paar Dinge zu grillen und wieder einiges auszuprobieren. Wir hatten das Glück einen sehr frischen Saibling direkt aus dem Schliersee vor unserer Tür zu bekommen. Das gute Tier war keine Stunde tot,besser geht es wohl kaum. Ich muss allerdings gestehen, ich mag keinen Fisch (außer… Saibling mit Salat vom Grill weiterlesen
Spaghetti Arrabiata
Im Urlaub muss es manchmal schnell gehen, grade in einer kleinen Küche mit wenig Vorräten. Da passt dieses Gericht super, die Grundzutaten hat man fast alle da. Und, notfalls bekommen die Kinder eben Spaghetti mit Ketchup. Dieser Beitrag ist übrigens mein erster vom Handy, also nicht wundern. Zutaten: 4 Schalotten 4 Knoblauchzehen Olivenöl Spaghetti Basilikum… Spaghetti Arrabiata weiterlesen
Eingelegte Tomaten
Ich wollte schon lange mal etwas einlegen, dazu habe ich sogar den Essig selbst hergestellt. Tomaten lassen sich super einlegen, der Geschmack ist klasse und es sieht auch super aus. Wichtig ist die Tomatensorte, nehmt fleischige Tomaten, keine saftigen. Diese Tomaten waren übrigens zum Geburtstag meines Schwiegervaters. Zutaten: 1kg Tomaten nach Wahl 2El Rotwein Meersalz… Eingelegte Tomaten weiterlesen
Glasierter Schweinebauch mit Baba Ganoush
Baba was ? Hab ich schon mal gehört, nutzt nicht Zohan das Zeug für alles ? Ich glaube sogar zum putzen der Zähne… aber was ist Baba Ganoush? Nichts wirklich spektakuläres, Baba Ghanoush ist einfach ein Püree der arabischen Küche aus Auberginen und Sesampaste und schmeckt ziemlich gut. Dazu Schweinebauch, etwas Gemüse und fertig sind… Glasierter Schweinebauch mit Baba Ganoush weiterlesen
Pasta mit Feldsalat Pesto
Was kocht man bei etwa 40 Grad im Schatten? Eine Idee? Hatte ich auch nicht, deshalb habe ich mal dieses Gericht versucht. Klingt gut, kein Knoblauch und gesund … aber nun weiß ich, Feldsalat Pesto schmeckt wie Gras. Also, wenn jemand das hier nach kocht … seit vorsichtig :). Wenn ihr allerdings ein Kaninchen seit,… Pasta mit Feldsalat Pesto weiterlesen
Asia Nudeln
Das Gericht macht richtig Spaß ! Der Pak Choi passt super zu der Sauce und dem Hühnchen. Und ich habe gelernt, es gibt süße Soja Sauce … wer hätte das gedacht. Zutaten: 700g Hühnerbrust 5g Natron 30g Ingwer 2 Knoblauchzehen 50ml süße Soja Sauce 20ml dunkle Soja Sauce 200ml Hühnerbrühe Pak Choi 1 Chilischote 2… Asia Nudeln weiterlesen
Couscous Salat
Ich wollte mal nicht nur den üblichen Salat zum Grillen mitbringen und habe mich an Couscous Salat gewagt. Mein erster Versuch überhaupt mit Couscous zu arbeiten, das Ergebnis fanden alle gut – aber wir waren uns auch einig : mehr Schärfe wäre nicht schlecht gewesen, vielleicht mit Chili und/oder roter Zwiebel. Das für das nächste… Couscous Salat weiterlesen
Sandwich mit geschmorten Rippchen und Röstzwiebeln
Sommerzeit ist Picknickzeit ist Sandwichzeit !! Dieses tolle Sandwich hab ich für ein Picknick mit meiner Frau vorbereitet. Einfach lecker ! Zutaten für die Rippchen: Rub: 15g grobes Salz 15g braunen Zucker Senfpulver Pfeffer geräuchertes Paprikapulver je 1 Tl getrockneten Kreuzkümmel und Tyhmian Mop: 100ml Stout 50ml Sojasauce 50ml Ahornsirup 50g geschmolzene Butter Fleisch: 1200g… Sandwich mit geschmorten Rippchen und Röstzwiebeln weiterlesen
Käsekuchen mit Erdbeer Topping
Neulich hatte meine großartige Frau Geburtstag, ein guter Zeitpunkt für das Experiment Käsekuchen. Das Rezept ist recht aufwendig, lohnt sich aber und wer dann noch Spaß am Backen hat, der kommt sicher auf seine Kosten. Als kleiner Tip vorneweg, Vorsicht mit der Flüssigkeit des Toppings – der Boden ist schnell durchgeweicht. Zutaten für den Boden:… Käsekuchen mit Erdbeer Topping weiterlesen
Kräcker
Ich habe die Kräcker nur für den Boden eines Käsekuchen gebraucht, dazu kommt später noch ein Rezept. Aber auch pur sehr lecker. Und das erste Mal das ich mit Melasse gearbeitet habe. Dazu als Hinweis, Melasse sieht zwar aus wie Rübenkraut, schmeckt aber GANZ anders und ist somit auch kein Ersatz. Leider hatte ich etwas… Kräcker weiterlesen
Svens Kochecke 