Frohes neues Jahr euch allen und ich möchte auch direkt etwas positives zu 2020 schreiben: Dieses Jahr war auch eine Chance. Mal über Dinge nachzudenken, zu überlegen was einem wichtig ist und auch mal etwas aufzuräumen, damit meine ich auch das eigene Leben. Natürlich war es auch sehr schwierig, anstrengend und noch viel mehr. Ich… Rinderbrust in Senfsauce mit Bratkartoffeln weiterlesen
Überbackene Kartoffelsuppe
Tür Nummer 13 … also nur 5 Verzug. Und auch wieder lecker. Ich hoffe euch geht es allen gut, Ira – tut mir leid das ich mich so selten melde. Zutaten 500g vorwiegend festkochende Kartoffeln 1 Liter Geflügelbrühe 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 5 El Butter 4 Scheiben Toast 4 El Jogurt 2 Mettwürste 2 Eigelb… Überbackene Kartoffelsuppe weiterlesen
Wildscheinragout
So, nun das ganze Gericht, hierfür hab ich den Fond und den Rosenkohl gebraucht. Es ist Kläppchen Nummer 12 und die zweitbeste (oder vielleicht beste) Sauce die ich je gemacht habe. Mehr gibt es nicht zu sagen. Zutaten 600g Wildschweinnacken 300g Zwiebeln 100g Möhren 100g Petersilienwurzeln 100g Knollensellerie 500ml Rotwein (Bordeaux wieder bei mir) 100g… Wildscheinragout weiterlesen
Speckrosenkohl
Rosenkohl ist langweilig, keine Frage .. zumindest kann er es sein. Mit Speck angebraten aber nicht, da schmeckt er richtig klasse. Was natürlich auch wieder zeigt, mit Speck schmeckt alles besser. Dies ist nun Türchen Nummer 11, am Tag 16 – guter Schnitt :), 24 werden es aber nicht. Zutaten 500g Rosenkohl Speck 2 Zwiebeln… Speckrosenkohl weiterlesen
Dunkeler Wildfond
Nun zum Kläppchen 10, so ein Zwischenkläppchen – als Vorbereitung für das nächste Rezept. An Wild wollte ich mich schon immer mal trauen, aber hab es immer wieder verschoben. Nun ist es also endlich soweit, nach gefühlten 15 Jahren trau ich mich an Wild ran, sogar an Wildschein, was ja doch einen speziellen Geschmack hat.… Dunkeler Wildfond weiterlesen
Bunte Ravioli
Dies ist die Erweiterung zu dem vorherigem Rezept, zu den roten und grünen Nudeln sind diesmal noch schwarze Ravioli mit einer Füllung aus Jakobsmuscheln dazu gekommen. Die Muscheln sind ganz lecker und die schwarzen Nudeln sind auch krass anzusehen, was waren meine Hände danach schwarz. Jetzt sind wie Rezept Nummer 9. Hat wieder Spaß gemacht,… Bunte Ravioli weiterlesen
Mousse au chocolat
Jetzt das nächste neue Rezept, sind nun bei 8, diesmal einen Nachtisch. Eigentlich mache ich nicht so gerne Nachtisch, aber bei einigen der letzten Gerichten gab es genug für 2 Tage. Also musste ich mit Nachtischt alles etwas aufmöbeln. Ein leckerer Nachtisch, auch nicht so ganz einfach, aber auch nicht schwer. Sagen wir mal, mir… Mousse au chocolat weiterlesen
Koreanisches Feuerfleisch mit Salat
Nun sind wir schon bei Gericht Nummer 7 im Adventskalender, soviel hänge ich bisher nicht hinterher. Nun zum Gericht, ich hab sowas ähnliches mal in China gegessen, dieses Rezept soll mehr koreanisch sein – ich weiß es aber nicht genau. Am Ende schmeckt es asiatisch (wie ich mir das so vorstelle, ich war tatsächlich nur… Koreanisches Feuerfleisch mit Salat weiterlesen
Tsatsiki
Das ist Türchen Nummer 6. Wieder mehr eine Beilage, das ganze Gericht war ein Duroc Karree mit Ofenkartoffeln. Das Karree Rezept hab ich schon gepostet, deshalb diesmal nur die Beilage für die Kartoffeln. Ich persönlich finde der Geschmack ist sehr authentisch, allerdings bin ich weder Grieche noch ein großer Fan der griechischen Küche. Zutaten 250g… Tsatsiki weiterlesen
Eierstich
Jetzt schon Nummer 5, was sehr einfaches – aber dazu hab ich Hühnersuppe gemacht, das ist schon nicht mehr so trivial. Zu diesem Gericht gibt es nicht viel zu sagen, die Hühnersuppe hab ich schon als Rezept beschrieben und von diesem Rezept bin ich nicht abgewichen. Naja, auch nicht ganz wahr, oft schmeckt bei mir… Eierstich weiterlesen
Svens Kochecke 