Ein zarter Reh-Schmorbraten ist zweifelsohne eine Delikatesse, die sich durch ihre einzigartige Textur und den intensiven Geschmack hervorhebt. Mehrere Faktoren machen Reh-Schmorbraten zu einer herausragenden Wahl für Feinschmecker. Rehfleisch, von Natur aus zart und mager, erfährt durch das Schmoren eine weitere Verfeinerung. Die Zubereitungsmethode trägt dazu bei, die Fleischfasern zu lockern, was zu einer außergewöhnlichen… Reh-Schmorbraten weiterlesen
Schlagwort: Wild
Rehragout
Sieht vielleicht nicht gut aus, ist aber gut. Ich vergesse immer wieder gute Fotos zu machen. Dieses Gericht hab ich für den zweiten Weihnachtstag gekocht und den Wildfond gebraucht. Wild koche ich eigentlich viel zu selten. Als Beilage habe ich Spätzle gemacht und es gab dann noch Pfifferlinge dazu. Zutaten Zubereitung
Dunkeler Wildfond
Nun zum Kläppchen 10, so ein Zwischenkläppchen – als Vorbereitung für das nächste Rezept. An Wild wollte ich mich schon immer mal trauen, aber hab es immer wieder verschoben. Nun ist es also endlich soweit, nach gefühlten 15 Jahren trau ich mich an Wild ran, sogar an Wildschein, was ja doch einen speziellen Geschmack hat.… Dunkeler Wildfond weiterlesen
Svens Kochecke 