Frohes neues Jahr! Ich habe lange nicht mehr geschrieben, wir hatten leider Corona in der Familie und damit verbunden Geschmacksverlust. Nicht grade die Zeit für neue Gerichte. Nun ist aber alles wieder in Ordnung. Über die Feiertage habe ich einiges gekocht und gebacken, mal sehen was ich noch zusammen bekomme. Nun aber zu diesem Gericht,… Geschmorter Ochsenschwanz mit konfierten Karotten weiterlesen
Schlagwort: Schmoren
Schweineragout mit Kartoffelkruste
Ein einfaches Gericht, es lässt sicher super vorbereiten und ich konnte den Rest meiner Brühe verarbeiten. Die Kartoffeln als Deckel müssen eigentlich nicht sein, ich denke als Beilage passen Klöße oder Spätzle super – oder eben Salzkartoffeln. Zutaten 800g Schweinerücken 100g Bacon 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 400ml Rinderbrühe 100ml Sahne 250g Süßkartoffeln 250g festkochende Kartoffeln… Schweineragout mit Kartoffelkruste weiterlesen
Rouladengeschnetzeltes
Ich hatte seit Weihnachten noch 8 Rouladen eingefroren, mein Metzger hatte sich vertan und mir anstatt 8 glatte 16 eingepackt. Nun hatte meine Frau aber keine Lust auf Rouladen und das Tiefkühlfach war einfach voll, also mal was anderes, Rouladengeschnetzeltes. Und wieder ein Grund Brühe selber zu machen. Das Ergebnis war klasse. Ich hab zwar… Rouladengeschnetzeltes weiterlesen
Svens Kochecke 