Oder : Dörrfleisch 😉 Ich liebe Beef Jerky, leider ist es ziemlich teuer und ich gönne es mir nur selten. Außerdem hab ich einen Mitesser und muss entweder teilen oder es heimlich essen. Gute Gründe dieses spezielle Trockenfleisch mal selbst anzugehen Welches Fleisch ist geeignet? Für Beef Jerky eignet sich zartes und mageres Fleisch, ich… Beef Jerky weiterlesen
Sauerrahmbutter
Wieso Butter selber machen? Weil es Spaß macht ! Und sie schmeckt auch noch besser als die durchschnittliche Butter aus dem Supermarkt. Eigentlich ist Butter ja etwas triviales, man kauf sie und nutzt sie. Aber richtig beschäftigt man sich nicht mit ihr, was schade ist – zumindest solle man wissen wie Butter hergestellt wird. Als… Sauerrahmbutter weiterlesen
Rinderroulade
Am Wochenende ist mein großer Sohn 9 Jahre alt geworden und er hat sich Rouladen gewünscht. Ein etwas ungewöhnlicher Wunsch, aber sicher keine schlechte Idee. Zutaten: 800ml Rinderfond (wieder selbst gemacht, siehe Beauf Bernougion) 8 Rinderrouladen Suppengrün (Möhre, Sellerie, Lauch, Petersilie) 4 Zwiebeln Cornichons Senf 16 Schreiben Frühstücksspeck 400ml Rotwein Butterschmalz Salz, Pfeffer Speisestärke Sahne… Rinderroulade weiterlesen
Zitronenhähnchen
Ein einfaches und schnelles Gericht, der Zitronengeschmack passt super zu der Salbeibutter. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten, als Beilage passt Baguette. Zutaten 2 – 3 Hähnchenbrustfilets ohne Haut 1 Bio Zitrone 6 Stiele Salbei 150g Kirschtomaten 100ml Weißwein 200ml Geflügelbrühe Mehl 3 Knoblauchzehen 5 Stiele glatte Petersilie 3 El Butter Zucker, Salz, Peffer und… Zitronenhähnchen weiterlesen
Willkommen auf meinem Blog ! Oder, Boeuf Bourguignon!!
Ein Eigner Blog, wieso eigentlich nicht ? Das war meine Antwort als meine Frau meinte ich sollte einen starten. Vermutlich liegt das auch etwas an meiner Begeisterung für das Kochen. Ich ertappe mich in letzter Zeit ständig bei Monologen über Zutaten, Gewürzen, Fleischqualität, Zubereitungszeiten, (Kern)Temperaturen, neuen Rezepten, was ich alles lieber selber zubereite als kaufe… Willkommen auf meinem Blog ! Oder, Boeuf Bourguignon!! weiterlesen
Svens Kochecke 