Es ist erstaunlich, wie sich die kulinarische Neugier über die Jahre verändert und entwickelt. In meiner Kindheit habe ich mit Salzteig gerne Figuren geformt, und jetzt, fast vier Jahrzehnte später, nutze ich ihn, um Fleisch einzupacken. Lustigerweise waren die Figuren wohl sinnvoller als diese Kochmethode. Mir erschließt sich der wirkliche Vorteil dieses Garprozesses nicht vollständig… Roastbeef in Meersalz-Thymian-Kruste weiterlesen