Ich hab mir ein paar alte und – zumindest für mich – weniger bekannte Mehle gekauft. Unter anderem Waldstaudenkorn, eine uralte Getreidesorte die deutlich intensiver als Roggen schmeckt. Ich habe wieder mit Joghurt und einem Topf gearbeitet, dabei bleibe ich auch erstmal. Zutaten 400g Waldstaudenkornmehl 425g Wasser 250g Weizenmehl Type 550 20g Roggenanstellgut 15g Hefe… Waldstaudenkornbrot mit Joghurt weiterlesen