Char Sui

Urlaub ist vorbei, drei tolle Wochen in denen ich hauptsächlich jeden Tag alles mögliche gegrillt habe. Grillen geht ja immer, ist nur leider nicht sehr spektakulär zu posten. Diesmal hab ich etwas mehr mit Schweinefleisch experimentiert. Schweinebauch geht ja immer und asiatisch mariniert der Hammer. Eigentlich müsste man das ganze mit Räucherholz zubereiten, hatte ich… Char Sui weiterlesen

Pancetta-Röstzwiebel-Butter

Ja, ja .. ja… ich weiß… das Beitragsbild sieht nicht besonders aus, ist eben Butter die warm geworden ist und mitgenommen wurde … dazu ist da noch das Pancetta Fett … also eine schmierige Masse und ich habe dabei die Küche eingesaut, das gab Ärger. Zurecht ;). Aber am Ende hat meine Frau dann am… Pancetta-Röstzwiebel-Butter weiterlesen