BBQ-Sauce

Die Sauce für das Preso, aufwendig und lecker. Hat gut gepasst und ich hatte ordentlich Spaß. Mit dem Preso eine super Kombination. Ich hab einen ziemlich teuren Whisky genommen, muss man natürlich nicht. Zutaten 120g Schalotten 30g Knollensellerie 4 frische Knoblauchzehen 150ml passierte Tomaten 50g getrocknete Pflaumen 1 rote Chili 40g braunen Zucker 6cl Whisky… BBQ-Sauce weiterlesen

Char Sui

Urlaub ist vorbei, drei tolle Wochen in denen ich hauptsächlich jeden Tag alles mögliche gegrillt habe. Grillen geht ja immer, ist nur leider nicht sehr spektakulär zu posten. Diesmal hab ich etwas mehr mit Schweinefleisch experimentiert. Schweinebauch geht ja immer und asiatisch mariniert der Hammer. Eigentlich müsste man das ganze mit Räucherholz zubereiten, hatte ich… Char Sui weiterlesen