Hirten Makkaroni

Zum Glück noch immer im Urlaub, Wetter passt und deshalb muss es manchmal schnell gehen. Zu meiner Verwirrung und Verwunderung glauben 75% meiner Familie: nicht jeder Tag ist Grilltag. Sachen gibt es… aber Familie bedeutet eben auch Demokratie. Dieses Gericht ist schnell gemacht und lecker, kein Wunder bei gefühlten 1000 Kalorien pro Portionen.

Zutaten

500g Makkaroni
250g Hackfleisch vom Rind
100g Bauchspeck
100g Kochschinken
500g passierte Tomaten
100g Austern Pilze
50g Erbsen
100ml Sahne
50ml trockener Rotwein
1 Zwiebel
1El Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1TL getrocknete italienische Kräuter
Parmesan
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken
Speck würfeln
Alles in einer Pfanne anbraten
Aus der Pfanne nehmen
Hack anbraten
Alles zusammen in der Pfanne vermengen
Mit Rotwein ablöschen
Tomatenmark hinzugeben und anschwitzen
Kräuter hinzugeben
Kochschinken würfeln und ebenfalls hinzugeben
Tomaten hinzufügen und alles vermengen, 45 Minuten köcheln lassen – dabei immer wieder umrühren
Pilze putzen und würfeln, hinzugeben und weiter 15 Minuten köcheln lassen
Erbsen und Sahne hinzugeben und aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und abschmecken
Mit den Nudeln servieren und Parmesan drüber reiben