Jerk Chicken

Heute ist mein Blog 1 Jahr geworden, klasse. Klein aber fein !!

Zu Weihnachten hab ich ein unglaubliches Buch bekommen, da gab es ein Rezept für eine Jerk Gewürzmischung. Diese Mischung benötigt eine besondere Chili, die Scott Bonnet Chili. Leider hab ich die nicht bekommen und musste deshalb selbst welche züchten, kurz und gut – die stehen nun auf dem Balkon und sind 5 cm groß … das kann also noch etwas dauern. Trotzdem (oder grade deshalb) wollte ich unbedingt was aus der Südstaaten Küche zubereiten und mir ist dieses Rezept in die Hände gefallen. Ich habe zwar eine Gewürzmischung nehmen müssen, das hat aber gut gepasst. Drei der Hühnerschenkel hab ich als Jerk Chicken und drei mit meinem Standard Rub zubereitet. Mir persönlich hat das Jerk Chicken besser geschmeckt, meinen Kindern der Standard und meine Frau wohl auch Jerk. War ein super Familien Essen und deshalb sind auf den Fotos mal alle zu sehen.

Zutaten (für das Jerk Chicken)

6 Hühnerschenkel
Natron
Salz
6El Kokosnusscreme
1 grüne Chili
1 Zitrone, Saft und Schale
Thymian
1 Knoblauchzehe
3 Lauchzwiebel
3EL Jerk Gewürzmischung

Zubereitung

Die Schenkel mit Salz und Natron einreiben und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen
Ofen auf 160 Grad vorheizen
Alle übrigen Zutaten vermengen und mit einem Mixer zu einer Paste verarbeiten
Hühnchen damit einreiben und in einem Bräter 45-60 Minuten in den Ofen geben
Dazu passt Ofengemüse, das braucht ähnlich lange und der Ofen ist ja auch schon an
Das Fett in der Pfanne ist der Hammer 😉